Gastronomía y cocina

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  Gazpachos, Sopas y Ajos Blancos

  Autor: Mapelli López, Enrique

  Exquisito libro sobre los platos veraniegos más populares de Andalucía, aderezado de apuntes históricos y múltiples recetas de cocineros expertos y conocidos personajes.

  6,57 €

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  Las Cocinas Árabe y Judía y la Cocina Española

  Autor: Aguilera Pleguezuelo, José

  Entre las huellas de las cocinas del pasado en nuestro arte culinario actual, destacan por su importancia la árabe y la judía, dos gastronomías muy peculiares por su larga tradición, cultura y componente religioso.

  10,50 €

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  Los guisos de Chari Díaz

  Autor: Cepero Molina, Manuel

  La comida que como y el agua que bebo a mí me sirven de rejargaíta cuando no te veo. (Colección de Cantes Flamencos, 1881, A. M. Demófilo) Amplia recopilación de recetas de comidas caseras, traspasadas de madresa hijas a lo largo de generaciones...

  12,00 €

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  Episodios gastronómicos de la conquista de indias

  Autor: Plasencia, Pedro

  Este breve pero hermoso texto relata cómo se procuraban el sustento los pueblos indígenas en la América preclombina: sus guisos, bebidas y hábitos culinarios; en qué forma se produjeron los primeros intercambios alimenticios con Europa; las epop...

  6,22 €

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  Recetas de Carmencita

  Autor: Díaz Cortiñas, Carmen

  Selección de las recetas más apreciadas por la autora, donde los ingredientes ylas formas de la cocina tradicional se fusionan armónicamente con las aportaciones creativas que ella ha incorporado a ese tipo de cocina. La finalidad de una buena ...

  5,19 €

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  Las recetas de Ramón y Fina

  Autor: Caramés, Ramón; Nieto, Josefina

  Ramón y Fina han estado durante muchos años recopilando recetas de familiares y amigos, metidos entre fogones, pucheros y sartenes (y en estos últimos tiempos entre el «ordenador») para regalarnos lo mejor de sus descubrimientos culinarios. Son ...

  7,47 €

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  Viaje al corazón de la Borgoña vinícola

  Autor: Diego Núñez

  El presente libro se ocupa, en la línea muy actual del enoturismo, de la Côte d’Or (la Pendiente de Oro), el corazón de la Borgoña vinícola. La Côte d’Or proyecta una especie de arco iris sobre la serie de nombres de los departamentos admin...

  8,00 €

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  Los grandes vinos de Burdeos

  Autor: Diego Núñez

  En el actual mundo del vino. convendría recuperar, frente al dominio autónomo y agobiante de la técnica, el sentido griego de lo poético como creación; frente al tecno-vino, urge reivindicar vinos poéticos, vinos creativos, capaces de provocar ...

  9,00 €

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  El jamón ibérico

  Autor: Jesús Ventanas

  Tecnología del jamón ibérico. De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor.

  26,40 €

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  Enología Práctica - 4ª Edición

  Autor: J.Blouin - E. Peynaud

  Desde su primera edición hace más de treinta años, Enología práctica de Émile Peynaud constituye el manual práctico de enología indispensable para todos los profesionales del vino. Con el mismo espíritu de búsqueda incesante de la calidad e...

  28,80 €

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